Når man nu ikke har mulighed for at komme til Bornholm og fiske laks i år, så må man gøre det næst bedste: spise laks og drikke Svaneke øl.

Her er opskriften på Chili laks, som er meget velsmagene, nemt og hurtig at lave, tager max 40 min med forberedelsen, start med at hælde et glads øl op som du nyder mens du lave maden.

Du skal bruge:

Et stykke lakse file
Soja
Citron
Sød chilisovs
En rød chili
Løs ris
150g Sukke/slik ærter
4 stk. forårsløg
6-8 Sherry tomater
Olie
Salt og peber

Kog risen efter anvisning på posen

Skær laksen i potionsstykker, du kan også tilberede den hel, smør den med en marinade af 2 spiseskefuld sød chilisovs, 2 teskefuld soja og 2 teskefuld citron.
Sæt laksen i oven ved 210 grade i 12-15 minutter hvis den er skåret i stykke og 20-25 minutter hvis den er hel alt efter tykkelsen på filen.

Skær sukker ærterne over på langs, del forårsløgene i passene stykker og del tomaterne i halve eller kvarte,
Hak chilien fint, tag evt. kernerne ud, hvis man ikke vil have det for stærke, varm en pande eller wok godt op (skal være meget varm) hæld lidt olie og soja på panden og kom chilien på, der efter kom grønsagerne på og lynsteg dem under konstant omrøring ca. 3 minutter krydder med salt og peber, pas på med salt, da soja er meget salt.

Servers med en kold Svaneke Guld øl, det smage rigtig godt, velbekom

Mængden af chili/chilisovs kan naturligvis varigeres efter smag.

Grønsagerne kan også ændres som man vil, næste gang, vil jeg prøve med grønne asparges i stedet for ærter, og skifte chili ud med hvidløg.