Nu når der er mange der har fået fryseren fyldt op med laks, så er her, til inspiration, hvordan jeg har lavet varmrøget laks, jeg lavede tre forskellige, en med akaciehonning og citronpeber, en med olie og hvidløg, og til sidst en med olie op peberblanding.

De blev først tørsaltet i tre timer, derefter lufttørret i nogle timer, inden krydderierne kom på.

Jeg bruger min kuglegrill, til varmrøgning, jeg bruger et halv rør kul (grillstarter) og ligger kun kul i den ene side, jeg pakker to kopfuld røgsmulden ind i stanniol, og prikke masser af huller i pakken med en gaffel.

Inden jeg ligger laksen på risten, smører jeg risten med olie, så hænger de ikke så nem fast på risten, staniolen med røgsmulden ligger jeg direkte oven på kulden, jeg gav dem ca. 30 min.

Ser dælme godt ud.

Hilsen

Hej Bruno!
Herlig opskrift på varmrøget laks. Kunne godt tænke mig både at smage den og se den på min hjemmeside under "Opskrifter". I så fald er du velkommen til at sende den sammen med fotos til:
postmaster@team-kingfisher.dk

Hilsen

Pudser: de smagte lige så godt, som de så ud, samme aften spiste vi noget af det, sammen med pasta og champignonsovs, og der var nok til frokost dagen efter.

med hensyn til tørsaltning, så er saltningstiden afhængig af tykkelsen på de stykker du ønsker at ryge, de stykker jeg røg, var 3 cm tykke, er de tynder, skal de have minder tid.

David: jeg sender dig en mail

Så fik vi afprøvet Brunos opskrift på røget laks.
Super god.