Medlemsnr: 42 (forum)
Medlem siden: Jun 2009
Posts: 52
Røget bacon
» d. 16. februar, 2014, 14:34
Har røget noget svinefillet. Først har det lagt i saltlage (100gram salt og 20 gram brun farin) i 72 timer derefter hængt til tørring i 48 timer. Røget 4 x10 timer med 14 timers pause imellem hver røgning
Nu er det skåret i skiver og vakumpakket og klar til fryseren
Det smager fantastisk
